Dagrapport
Je NVWA-controlebewijs, in één klik
Het dagrapport van Keuken op orde bundelt al je temperaturen, checks, schoonmaak, voorraad en allergenen tot één net overzicht. Het bouwt zich op terwijl je werkt, zodat je bij een controle in één klik laat zien dat je keuken op orde is.
- Temperaturen6/6
- Taken18/18
- Afwijkingen1 · opgelost
- Allergenenactueel
Kort antwoord
Welke gegevens je moet kunnen tonen en hoe lang je ze bewaart, staat in de hygiënecode; de eisen vind je bij de NVWA.
Wat erin staat
Het complete beeld van je dag
Geen losse lijstjes meer per onderwerp. Het dagrapport verzamelt alles van die dag op één plek, steeds met tijdstempel en de naam van wie het deed.
-
Alle temperaturen van de dag
Je meetrondes van koeling en vriezer, de kerntemperaturen bij het verhitten en de ontvangstcontroles bij levering, allemaal tijdgestempeld op een rij.
- Koeling, vriezer & kerntemp
- Ontvangstcontroles bij levering
- Met tijd en medewerker
-
Afwijkingen mét correctie
Ging er iets buiten de marge? Dan staat de afwijking in het rapport mét de actie die je nam. Zo bewijs je beheersing, niet alleen dat je gemeten hebt.
- Afwijking + genomen actie
- Bewijs van beheersing
- Niets onder het tapijt
-
Schoonmaak & checklists
De afgevinkte schoonmaakrondes en openings- en sluitchecks van die dag staan compleet in het rapport, inclusief wie wat wanneer deed.
- Afgevinkte schoonmaakrondes
- Open- en sluitchecks
- Wie, wat, wanneer
-
Voorraad & allergenen
Producten over de datum, geregistreerde verspilling en je actuele allergeneninformatie horen er ook bij. Eén rapport dat het hele plaatje van die dag laat zien.
- Over-datum en verspilling
- Actuele allergeneninfo
- Het complete dagbeeld
Waarom het werkt
Bewijs dat ontstaat terwijl je werkt
Je hoeft niets achteraf te verzamelen of over te schrijven. Doordat elke handeling tijdens de dienst direct het rapport in stroomt, is je controlebewijs altijd al klaar als je het nodig hebt.
-
In één klik klaar
Geen losse briefjes verzamelen of mappen doorbladeren. Eén druk op de knop en je hebt een net dagrapport als PDF, klaar om te tonen of te mailen.
-
Klaar als de NVWA langskomt
Een controle komt zelden gepland. Omdat het rapport zichzelf de hele dag opbouwt, sta je nooit met lege handen. Het bewijs is er altijd al.
-
Geen werk achteraf
Je vult niets aan het eind van de dag in. Alles wat je tijdens de dienst afvinkt en meet, stroomt vanzelf het rapport in. Het bewijs ontstaat terwijl je werkt.
Lees meer
Veelgestelde vragen
Alles over het dagrapport en je controlebewijs. Bekijk ook de complete HACCP-app of de prijzen.
- Wat is een dagrapport in de horeca?
- Een dagrapport bundelt alles wat je die dag voor voedselveiligheid hebt vastgelegd: temperaturen, kerntemperaturen, ontvangstcontroles, afwijkingen met correctie, afgevinkte schoonmaakrondes, checklists en allergeneninformatie, samengebracht tot één overzicht. In Keuken op orde bouwt dat rapport zich automatisch op terwijl je werkt en is het in één klik als PDF te tonen of te mailen.
- Wat staat er precies in het dagrapport?
- Alle temperatuurmetingen van koeling, vriezer en kerntemperatuur, de ontvangstcontroles bij leveringen, eventuele afwijkingen mét de genomen correctie, de afgevinkte schoonmaakrondes en open- en sluitchecks, plus producten over de datum, geregistreerde verspilling en je actuele allergeneninformatie. Steeds met tijdstempel en de naam van de medewerker.
- Hoe lever ik bij een NVWA-controle mijn bewijs aan?
- Je opent het dagrapport van de gevraagde dag en toont het op je scherm of mailt het als PDF, in één klik en zonder mappen door te bladeren. Omdat het rapport zichzelf de hele dag opbouwt, is je controlebewijs altijd direct beschikbaar.
- Moet ik het dagrapport zelf invullen aan het eind van de dag?
- Nee. Er is geen werk achteraf. Alles wat je tijdens de dienst meet en afvinkt, stroomt automatisch het rapport in. Het bewijs ontstaat terwijl je werkt, niet als losse administratie aan het eind van de dag.
- Hoe lang blijven mijn dagrapporten bewaard?
- Je dagrapporten worden tijdgestempeld bewaard en synchroniseren over je apparaten, zodat je ook oudere dagen terug kunt halen bij een controle of vraag. Welke bewaartermijn voor jouw situatie geldt, lees je in de hygiënecode of bij de NVWA.